Vimodrone ....ricette e dolci....racconto la storia.
Sia sul Naviglio che in paese sono presenti degli alberi di
gelso. In passato le piante dei gelsi erano qui presenti poichè le foglie
venivano utilizzate in bachicoltura come alimento per l'allevamento dei bachi
da seta. Il baco da seta in dialetto milanese si chiama "bigàt". In
Lombardia l'allevamento del baco da seta si sviluppò dalla metà del 1700 alla
metà del 1900, da fonti tramandate si sa che i bachi erano riposti in una
cassetta, coperta con panno di lana, esposta al sole o, in mancanza, sotto la
coperta del letto, precedentemente riscaldata. Il loro sviluppo durava un mese,
tra maggio e giugno. Da qui la mia idea di preparare un dolce con i gelsi, una
crostata con marmellata ai gelsi, una crema ripiena di riso e ricotta. Una
torta innovativa ma veramente deliziosa.
Il link della ricetta è sul portale My social recipe Torta Gelsina
